Хинкали

Приготовить тесто не очень сложно, особенно если под рукой есть тестомесилка, которая очень тщательно вымешает тесто, и избавит хозяйку от лишнего физического труда, занимаясь этим вручную. Раньше такое оборудование применялось только в пекарнях, делая вкусными хлебобулочные изделия. Сейчас же тестомес появился и в быту домашних хозяек.

Свинину вместе с репчатым луком перемолоть на мясорубке. Быстрее это будет, если воспользоваться электрической мясорубкой. В фарш добавить воду или бульон, посолить и поперчить.

Для приготовления теста в тесто месилку закладываются все приготовленные для него продукты. Перед тем, как замешивать тесто, муку нужно просеять и часть всыпать в емкость тесто месилки, посолить, добавить подсолнечного масло, потихоньку влить воду. Начать замешивание тесто на малых оборотах скорости тестомеса. После, всыпать оставшуюся муку и продолжить замес. Потом, емкость с готовым тестом накрыть салфеткой, на полчаса о нем забыть. Тесто для хинкали готово.

По прошествии получаса можно приниматься за приготовление. Для этого нужно отрезать кусок теста, скатать его в «колбаску», порезать на не очень большие кусочки, примерно с грецкий орех, скатать их в шарики. Скалкой раскатать кругляшки, диаметром 10-15 см. В серединку положить фарш и защепить кверху края теста, чтобы получился надутый мешочек. И слегка прокрутить верхушку. Варить хинкали нужно в кипящей воде, предварительно подсолив ее. Время, которое потребуется для того чтобы их сварить от 15 до 20 минут. И вот хинкали готовы.

Аккуратно нужно вытащить их шумовкой и разложить на тарелке, сдобрить любимым соусом или сметаной, и присыпать резаной петрушкой, укропом или кинзой. Кушать их лучше горячими, для этого хинкали нужно взять за образовавшуюся верхушку и аккуратно надкусить, чтобы вкусный бульон, который находится внутри, не вылился. Верхушку из теста можно не кушать, а просто положить на край тарелки. Приятного аппетита!