Фенхель и колбаса рагу

Фенхель и колбаса рагу

Содержание пищевой ценности в блюде Рагу овощное с колбасой на 100 грамм.

Калорий всего в блюде 98.4;
белков 3.8 грамм;
жиров 6.3 грамм;
углеводов 6.9 грамм.
Время приготовления

30

Количество порций

2

Ингредиенты

    400 гр грубой свиной колбасы или 400 гр сосисок без шкурки;
    1 столовая ложка оливкового масла;
    1маленькая луковица, мелко нарезанная;
    1большой зубчик чеснока, натертый;
    2 стебля сельдерея, нарезанных;
    ¾ чайной ложки семена фенхеля, грубо смолотых;
    ¼ чайной ложки хлопьев чили;
    1веточка свежего розмарина, листья мелко нарезать;
    150 мл белого сухого вина;
    150 мл двойного крема;
    150 мл куриного бульона;
    50 гр сыра пармезан, свежего натертого, для подачи;
    соль и черный перец.
    Для макаронного теста.
    400 гр макаронной муки; 4яйца, слегка взбитых;
    2 чайные ложки соли.

Фенхель и колбаса рагу — как готовить?

Для пасты смешайте муку, яйца и соль в кухонном комбайне. Выложите смесь на рабочую поверхность и сформируйте из нее шар из теста. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20–30 минут. Раскатайте макароны в несколько листов толщиной около 2 мм. Пропустите их через машину для пасты или нарежьте ножом на ленты шириной 5 мм. Повесьте их на спинку стула или ручку метлы, чтобы они высохли.
Разломайте колбасное мясо в большую форму для запекания и добавьте половину масла для начала. Если мясо колбасы жирное, оно может выделить довольно много жира, а остальное масло вам не понадобится; если это довольно сухо, вы будете. Варить на среднем огне около 10 минут, время от времени помешивая. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, семена фенхеля, хлопья чили и розмарин, приправьте и готовьте еще 15 минут. Влейте вино, готовьте несколько минут, пока оно не уварится наполовину, затем добавьте сливки и бульон.
Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение получаса — снимите крышку ближе к концу, если соусу нужно загустеть.
Отварить тальятелле в большом количестве кипящей подсоленной воды около 4 минут до состояния al dente. Слейте воду, добавьте в форму для рагу и перемешайте. Подавать в подогретых тарелках со свежим натертым пармезаном.



Метки:
Распечатать рецепт Фенхель и колбаса рагу.
Оставить комментарий
    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Популярные рецепты
Салат из свеклы и фасоли с травяным винегретом.

Салат из свеклы и фасоли с травяным винегретом.

Салаты / Салаты овощные

Если вам нравится сладкий, землистый вкус свеклы, но вы думаете, что у вас нет времени готовить ее в будний день, вы...
Салат из фасоли, картофеля и помидор.

Салат из фасоли, картофеля и помидор.

Салаты / Салаты овощные

Зеленая фасоль, картофель и помидоры объединяются для идеального гарнира. Чтобы очистить помидоры, сделайте надрезы на...
Приготовление голубцов с начинкой.

Приготовление голубцов с начинкой.

Вторые блюда / Мясные блюда

Налить воду в среднюю кастрюлю и довести ее до кипения. После добавления риса все перемешать. Когда будет уменьшено...
Чем полезны перепелиные яйца

Чем полезны перепелиные яйца

Статьи

На рынке у нас постоянно продают перепелиные яйца. Все время проходила мимо, а тут задумалась - а чем полезны...
Рецепт без дрожжевого хлеба

Рецепт без дрожжевого хлеба

Выпечка / печенье, пряники

Для приготовления бездрожжевого теста нужна закваска....
Творожная Запеканка

Творожная Запеканка

Выпечка

Это очень простое, полезное и очень вкусное блюдо, которое запросто может заменить десерт....
Борщ Вегетарианский

Борщ Вегетарианский

Супы

По вкусу этот борщ ничем не отличается от традиционного борща, сваренного на бульоне, но он более полезный....
Овальный пирог с жареным перцем, свеклой и фетой 

Овальный пирог с жареным перцем, свеклой и фетой 

Выпечка / Пироги

Положите половинки перца срезом вниз на один противень. Запекайте около 30 минут или пока кожица не станет коричневой....
Куриный шашлык

Куриный шашлык

Вторые блюда / Мясные блюда

Вкуснейший куриный шашлык ....
Французские тосты с заварным кремом

Французские тосты с заварным кремом

Выпечка

Французские тосты просто покоряют сердца! Это очень вкусно и просто!...