Репчатый лук измельчить. Разогреть немного масла и пассеровать на нём лук до состояния мягкости.
Нарезать огурцы тонкими брусками. Если у них грубая кожица, то ее нужно срезать. Припустить огурцы, после чего добавить к ним лук и немного потушить вместе.
В это время нарезать колбасы тонкими брусками.
Добавить в кастрюлю с огурцами и луком томатное пюре и томить вместе 5 мин.
Затем добавить в кастрюлю колбасные изделия и залить всё это водой или бульоном.
На этом этапе следует добавить перец, соль, каперсы и, по вкусу, рассол огуречный. Суп варится 7-10 минут.
50 мин
5
