Посол огурцов

Банки для этого рецепта стерилизовать не нужно просто моем их хорошо проточной водой с пищевой содой.
Посол огурцовПосол огурцов


Огурцы желательно выбрать небольшие и хорошо, если они будут собраны в этот же день. Промываем их от грязи и пыли, хвостики не обрезаем. Листья тоже нужно помыть.
Посол огурцовПосол огурцов

На дно банки кладем листья, укроп, корень хрена и горошек с гвоздикой. Дальше утрамбовываем огурцы. Их нужно ставить столбиком по контуру банки, а затем заполнять серединку. Ближе к верху можно уложить горизонтально.

Готовим рассол. Здесь все просто, в холодную воду, насыпаем соль и растворяем ее.
Конечно, лучше, если вода будет из колодца, но в жестких городских условиях подойдет и из-под крана.
Посол огурцовПосол огурцов

Заливаем банки с огурцами до верха и оставляем кваситься. Если погода жаркая, то время заквашивания будет 2 дня. Если на улице и дома прохладно, то огурцы заквасятся через 3 дня. В первый день появится небольшая пенка.
Посол огурцовПосол огурцов

Ко второму дню она увеличится, рассол помутнеет.
Посол огурцовПосол огурцов

Сливаем рассол в кастрюлю, а в банку кладем горький перец.
Посол огурцовПосол огурцов

Греем воду, и заливаем кипятком банки с огурцами. Проделываем процедуру два раза. Это нужно для того, чтобы смыть весь налет с огурцов и убить всех микробов. Для третьего раза, кипятим рассол около 5 минут, снимая образовавшуюся пену. Заливаем огурцы до верха и закатываем стерильными крышками. Первые три дня рассол будет мутным, но потом отстоится и станет прозрачным.
Время приготовления

45 минут

Количество порций

-

Посол огурцов — как готовить?

Метки:
Просмотров: 682 Комментарий: 0

Ингредиенты

    Огурчики средние – 10 штук
    Листья хрена – 1 шт
    Смородиновые и вишневые листья – по 3 листочка
    Душистый и черный перец горошком, соцветия гвоздики – по 2 штуки
    Корень хрена- 10 грамм
    Зонт укропа – 1 штука
    Горький перец – 1/3 штуки
    Вода некипяченая – 1 литр
    Соль поваренная, не йодированная – 60 грамм
Распечатать рецепт Посол огурцов.

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Авторизация

Регистрация