Ароматный багет с луково-грибной начинкой

Для начала следует подготовить все указанные ингредиенты. В чашке теплой воды (заранее подогреть) развести дрожжи с сахарным песком. Через 5–7 минут дрожжи поднимутся и можно приступать к следующему этапу – замесу теста.

Муку перемешать в крошку со сливочным маслом, добавить соль, сахарно-дрожжевую смесь (этап 1) и перемешать деревянной лопаткой.

Тонкой струйкой влить еще 0,5 чашки воды. Расход муки регулировать самостоятельно, тесто не должно прилипать к стенкам миски. Вымешивать его в общей сложности необходимо 15–20 минут, но не меньше.

Накрыть тесто полотенцем и на 30–40 минут оставить для подъема. Через указанный промежуток времени тесто следует обмять и снова оставить на расстойку (10 минут).

Грибы очистить от лесной пыли и грязи и отварить в течение 20 минут. Воду заранее нужно посолить. Так, на 2-литровую кастрюлю понадобится 1,5 ч. ложки йодированной соли. Грибы откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Тем временем сковородку поставить на огонь, добавить немного сливочного масла.

Как только оно раскалится, выложить нарезанные грибы и лук (можно не обжаривать).

Сформировать из теста жгут и разделить его на несколько частей.

Раскатать на небольшие овалы. Далее, луково-грибную начинку распределить по всей поверхности. Перегнуть багет пополам и надрезать. На смазанный растительным маслом железный лист переложить все заготовки. Накрыть полотенцем, пусть постоят минут 20.

Выпекать 20–25 минут в хорошо разогретой духовке (210 градусов). Для того чтобы выпечка не пригорела, на дно духовки можно поставить посуду с водой. Вкусный и румяный багет с грибами привнесет разнообразие в повседневные будни.


Приятного аппетита!