Сборная солянка
Бывает, что в холодильнике почти не остается продуктов. Но если есть небольшое количество мясных и колбасных изделий, то можно приготовить очень вкусный суп – солянку.
Время приготовления
50 мин
Количество порций
5
Ингредиенты
- Ветчина – 100 г;
- Салями – 100 г;
- Сосиски или «охотничьи» колбаски– 2 шт.;
- Солёные огурцы – 150 гр;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Маслины – 40 гр;
- Каперсы – 50 гр;
- Бульон или вода – 800 мл;
- Пюре томатное - 60 гр;
- Перец;
- Масло;
- Соль;
- Сметана, зелёный лук и лимон (при подаче).
Сборная солянка — как готовить?
Репчатый лук измельчить. Разогреть немного масла и пассеровать на нём лук до состояния мягкости.
Нарезать огурцы тонкими брусками. Если у них грубая кожица, то ее нужно срезать. Припустить огурцы, после чего добавить к ним лук и немного потушить вместе.
В это время нарезать колбасы тонкими брусками.
Добавить в кастрюлю с огурцами и луком томатное пюре и томить вместе 5 мин.
Затем добавить в кастрюлю колбасные изделия и залить всё это водой или бульоном.
На этом этапе следует добавить перец, соль, каперсы и, по вкусу, рассол огуречный. Суп варится 7-10 минут.
Метки:
Понравился рецепт? Поделись с друзьями
2 комментариев